油爆肥肠，肥肠芋头鸡，冒节子，想想都饿到不行。想要做没有异味的肥肠，得要把肥肠洗干净。
食材
1
猪大肠 2段
2
面粉 大量
3
啤酒 2罐
4
葱 适量
5
姜 适量
6
蒜 适量
7
生抽 适量
8
老抽 适量
9
盐 适量
10
花椒粉 适量
11
油 少量
方法/步骤
1
猪大肠用面粉内外揉搓一遍，自来水冲干净放盆子里。加入两罐啤酒，葱段，姜片浸泡，加入生抽，老抽，盐，花椒粉，卤熟。
2
捞出后，切成段备用
3
锅内少油，因为肥肠本身就带有大量油脂。烧热加入蒜爆香，将肥肠放进去爆炒，淋入之前的卤水。
4
收干卤水汁，即可出锅。可加入青红椒点缀。
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