吃多了市场占有率最高的泰式咖喱，换个口味感觉也很好。做好的咖喱鸡淋在米饭上，再切几片马苏里拉芝士焗化覆盖在饭上，真的是亚州风情与欧美食尚的基情碰撞，没错啦，我们自己的diy厨房就是要这样搞，这样玩才有意思！
食材
1
土豆 240克
2
鸡腿 4个
3
米饭 4碗
4
柿子椒 110克
5
椰浆 80克
6
植物油 3汤匙
7
胡萝卜 100克
8
娘惹咖喱酱 100克
9
奶酪 100克
10
水 适量
方法/步骤
1
鸡腿去骨取肉，切成鸡丁备用，土豆去皮切成丁泡在水里(防氧化变色)
2
青椒洗净，切去内部籽，改刀将青椒切小丁即可，胡萝卜洗净去皮改刀切小丁备用
3
锅中倒入植物油烧热，倒入鸡丁滑炒至变成熟色后捞出备用
4
锅中底油或再倒入一些油烧热，将土豆丁和胡萝卜丁倒入翻炒均匀，加入娘惹咖喱酱炒匀
5
加入适量水焖煮土豆和胡萝卜，土豆和胡萝卜丁快熟的时候，锅中的水也蒸发得剩下少量，此时加入椰浆翻炒均匀(椰浆的量可以根据自己喜好来放)
6
倒入鸡肉丁和青椒丁同煮1分钟左右即可盛出
7
把米饭装入碗内，上面放上做好的菜，铺上一层马苏里拉奶酪
8
放入烤箱烤5钟就可以了