上学时候喜欢吃学校门口的鸡公煲，后来学着自己做发现挺简单的。天气逐渐变冷，秋冬季节最适合做一锅这种连锅端有肉有菜的食物，配上热腾腾的大米饭，简直不要太好吃，周末窝在家里赶紧做一锅
食材
1
鸡腿 一只
2
鸡翅 四个
3
香菇 七朵
4
洋葱 一个
5
青椒 两个
6
芹菜 一根
7
葱 四根
8
姜 五片
9
蒜 五瓣
10
香菜 一根
11
干辣椒 八个
12
花椒 二十粒
13
八角 两个
14
香叶 三片
15
郫县豆瓣酱 两勺
16
甜面酱 一勺
17
料酒 三勺
18
生抽 四勺
19
老抽 两勺
20
白糖 一勺
方法/步骤
1
首先准备好食材，鸡腿肉切块，鸡翅两面划刀，加入两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽腌制15分钟左右（我这里用了一只带肉的大琵琶腿和四个鸡翅，如果用小鸡腿需要多用几个）。葱切圈，姜、蒜切片，干辣椒剪段。蔬菜择洗干净
2
锅里入油，油热后把腌好的鸡肉煎至两面金黄盛出
3
锅里留底油，爆香大料、干辣椒、花椒、葱姜蒜
4
转小火加入两勺郫县豆瓣酱、1勺甜面酱小火炒出红油，加入煎好的鸡块翻炒均匀。再加入2勺生抽，1勺老抽，1勺白糖翻炒均匀
5
加入一大碗开水末过鸡肉表面、盖锅盖大火煮10分钟。
6
趁炖肉的间隙可以把刚才洗干净的蔬菜切了，这样可以节省做饭时间。洋葱、青椒切块，香菇切片，芹菜切段。
7
十分钟到了后把蔬菜铺在鸡肉表面，顺序依次是香菇、洋葱、青椒、芹菜（香菇、洋葱这些不容易入味的放下面，芹菜容易吸味放最上面，这样做出来的蔬菜味道才均匀），盖盖继续大火煮五分钟
8
煮好后翻炒大火收汁2-3分钟就好了
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做好后可以撒些香菜，我忘买香菜了放了点芹菜叶子点缀一下。这样一个有菜有肉的一锅端特别适合一两个人吃，方便简单又好吃下饭，米饭记得一定要多焖一碗。人多的话吃完还可以当锅底加入高汤涮菜吃
注意事项
我做的是两人份的，大家需要根据自己用的食材多少适当增减调料用量。蔬菜可以根据自己的喜好做调整
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