今天跟大家分享一道非常有特色的东北菜-地三鲜，我们大家都知道制作地三鲜所用的食材非常普遍，但是他们搭配起来却是一绝，不仅色泽油亮，入口鲜嫩，更为称道的是其中的土豆，外表焦脆，内里黏糯，入口即化，口感浓郁，堪称美味。
食材
1
土豆 1个
2
青椒 椒1个半
3
长茄子 1个
4
葱蒜 适量
5
植物油 适量
6
生抽 适量
7
白糖 适量
8
盐 适量
9
淀粉 适量
方法/步骤
1
土豆、茄子去皮洗净，切滚刀块。
2
辣椒洗净切段，当然，切成菱形最好看。
3
葱切碎，蒜切片备用。
4
起锅烧热，加入植物油，油要多放些，待油八分热时先放入切好的土豆，炸两三分钟，当我们发现土豆边缘变黄即可捞出。
6
炸青椒，青椒稍稍炸一下即可捞出。
7
将以上三种分别过油的蔬菜盛入一个碗中，再次起锅放入少量植物油，加入葱蒜爆香。
8
将三种蔬菜一起放入锅中，加入生抽、盐、糖翻炒均匀。
9
调制水淀粉并淋入锅中，翻炒均匀即可。
10
香气四溢的地三鲜出锅了，是不是很诱人呢？
注意事项
第一步切好的土豆需再次洗净并泡入水中，以去除淀粉。
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