蜂蜜品质的判断方法和靠谱购买途径

取矿泉水瓶，倒入适量蜂蜜，加水用力摇晃几次。如果产生了大量的泡沫并且泡沫持续不散的时间久就是天然蜂蜜，而没有泡沫或者泡沫很少并且泡沫很快消失的，就可能是浓缩蜜，勾兑蜜或假蜜。

通过摇晃产生的泡沫鉴定蜂蜜的品质，这是根据天然蜂蜜含有多种活性酶，活性酶会不时发酵产生气泡，所以在不摇晃时也会有适量泡沫产生。当加入水充分摇晃的情况下，其中的酶发酵速度加快，产生的泡沫较多。假蜜、勾兑蜜、浓缩蜜当中并没有活性酶或活性酶很少，自然产生的泡沫就很少，这个方法是不是很简单容易操作呢。END

用手搓捻结晶的天然蜂蜜，手感细腻，无沙粒咯手感。品质差的蜂蜜，不易结晶，或会有沉淀，沉淀很硬，不易捏碎。

天然蜂蜜在13~14摄氏度容易结晶。蜂蜜之所以会结晶，是因为蜂蜜中含有较多的葡萄糖，葡萄糖会围绕着结晶核长大析出，发生结晶。品质差的蜂蜜葡萄糖含量很少，几乎不结晶。有些假蜜用果糖制成，也很难结晶。END

找乡下养蜂人购买：找乡下靠近深山的养蜂人的蜂蜜，其规模要大一点，规模一大，它的产量必然不错，造假的可能就会小。同时乡下受污染的机会小，产出的蜂蜜品质就更好。

网上购买：在网上购买也可以，这是由于随着信息水平逐渐发达，越来越多的养蜂人也开通了网上销售平台。但在选择时就要注意，并不是月销越多的就是好蜂蜜，因为蜂蜜产速并不高。我们可以留意那些销量并不是很高的销售人，或直接上老品牌的专营店购买。END

六边形法中的浅色餐盘尽量选用白色的，易观察。

洋槐蜜和枣花蜜因为葡萄糖含量很少，洁净很慢，大家要注意。