青木川古镇位于陕西宁强县，是陕甘川三省交界处的古镇，陕西、甘肃去九寨沟的必经之路。这里既然汇聚了三省人口，那么美食自然就很丰富了。古镇有很多小吃食，适合离开的时候买点做伴手礼。可是说到正正经经的吃饭，青木川古镇有两种特色最鲜明。一是吃鱼，二是吃鸡。
方法/步骤
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今天，坝坝柴火宴就说说青木川古镇如何正确吃鸡。
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青木川，鸡鸣三省之地。这里的山水环境和农家，自来都有养殖家禽，尤其是养鸡的习俗。鸡蛋，鸡肉成立自给自足的食物。家中有事，有远客来，自然就要吃鸡。最美味的当属柴火鸡。柴火鸡是一道色味俱全的西南现代佳肴，制作方法吸取了川菜及川味火锅的特点，烹制火候温和带旺，肉嫩味香，油而不腻。一般用柴火或碳火作为燃料炒制而成，很贴近大自然，受到很多人的喜爱。
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柴火鸡的烹饪，在于炒料特别，必须选取肉质好的鸡肉食材，文火细细焖着，没有一个多小时吃不上口，是一道需要耐心加工的美味菜肴。柴火鸡除了肉，还有荤素搭配，豆角、土豆、豆腐、豆皮、时令蔬菜，在吃肉吃到半酣的时候来一点，蔬菜吸收了汤汁美味，新鲜的食材配着“有料”的味道，啧啧！
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青木川的柴火鸡有3种口味：麻辣柴火鸡、椒麻柴火鸡、酸辣柴火鸡。
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肉在锅中咕嘟咕嘟，吸收酱料，一点点鲜嫩美味。等到8成熟，柴火鸡的另一道特色美味：锅边馍，也要出场了。
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这种玉米馍馍贴在锅边一圈，既好看又好吃，也算是主食的一种。
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吃了柴火鸡，蔬菜，锅边馍，如果还不满足，当地农家的蛋炒饭、拌汤来一份，这些小食是当地特色，食材全部来自农家，绝对值得一试。
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秋日风寒，一口热汤，暖胃又满足！
注意事项
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吃鸡最好至少提前1小时预约。
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吃鸡地点：青木川坝坝柴火宴
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