自己在家怎么酿葡萄酒

葡萄 200斤

冰糖 30斤

40斤的玻璃罐 5个

先准备好装葡萄酒的容器，一般不要选择塑料制品，由于发酵会产生一些不好的成分，一般我们采用玻璃制品或者陶瓷都是可以的，我准备的是40斤的玻璃罐子，我们先把玻璃罐洗干净，用开水烫一下

然后放置阳光下晒，经过光的杀菌和照射之后，会更干净哦

准备好需要酿制的葡萄，（因为我哥哥是个葡萄酒鬼，超级爱美，特别注重养生和爱惜自己的皮肤，简直跟个女人一样，我妈就该把我生成个男的，把他生成女的，因为我懒，我不喜欢涂涂抹抹的，哈哈，亲哥哥每年都让我酿好几罐给他喝，我作为大度友爱的妹妹，当然会答应啦，所以准备的比较多，想少酿点的朋友可以少准备些哦）

然后就开始不停的忙活啦，首先要把葡萄都洗干净，注意洗的时候尽量不要伤害到葡萄，不是很脏的不要摘下葡萄，就一串串的洗好，因为葡萄沾上水也会影响口感哦，也可以用剪刀连带着葡萄一点点的果蒂一起剪下，然后放盐水里泡半个小时之后用清水过一下

如图，我们注意看葡萄表面都会有一层白色的物质，不要爱干净把它洗光光哦，它叫野生酵母菌，葡萄酒是发酵是需要酵母菌哒 ，

洗好之后就可以放一边晾干了，

由于青葡萄（奶葡萄）酿出来的颜色不是那么红，大概和劲酒一个颜色，所以我稍稍加了点紫葡萄混合，发酵需要葡萄皮的颜色哦

晾干之后摘成一颗一颗的

准备2罐纯奶葡萄酿给自己哥哥喝，自己哥哥不挑颜色，好喝就行，由于奶葡萄比紫葡萄甜，酿出来的口感也会被紫葡萄好，香甜可口，适合女人喝

晾干了之后葡萄的表面还会余有很多野生酵母菌

同样的晾干之后摘成一棵一棵的

按比例10:2的比例准备好冰糖，由于本小姐爱喝甜一点的葡萄酒所以对于比较甜的奶葡萄还以这个比例酿是比较高了，不太喜欢甜的请以10:1的比例来搭配葡萄和冰糖哦

如图，我们把葡萄一颗颗捏碎，当然了本小姐是成年人，手也不小，一次也可以捏爆十来颗葡萄了，由于量大，其实本小姐是两个手一起捏的，技术好到爆

我们要一层葡萄一层冰糖这样交替的搭配，如图，差不多五分之一就可以加一层冰糖，然后接着捏葡萄啦，当然捏碎是为了发酵快一点，没办法，国庆哥哥大人就要喝到嘴呀

如图，大概装至容器的百分之七十，就可以了，因为发酵过程中会产生气体，太满容易引起爆炸，葡萄也会随之发酵，会漂浮上来，所以要留一部分空间

混合的葡萄也准备了3罐啦，

发酵过程中也需要注入少量的氧气，我们可以在发酵一个星期后打开，用干净的锅铲或者啥搅拌的东西，将漂浮上来的葡萄压倒汁里面继续发酵

现在的气温大概在28度左右，这样子发酵大概25天到一个月差不多就可以首次过滤了，

当然了，过滤要采用消毒好的纱布，准备一个消毒好的玻璃罐子，用纱布把汁过滤出来，葡萄皮等杂质就可以扔掉啦，此处一个月后，哀家会配图的啦

过滤之后放置3，5天的就可以二次过滤啦，同样采用消毒好的纱布，过滤好，再放置几天，反复过滤3次差不多很清澈很清澈了，就可以喝喽！