脆肉皖鱼的做法
食材
1
脆肉鲩鱼肉 500g
2
生姜 50g
3
蒜头 4粒
4
青尖椒 1只
5
香葱 150g
6
香菜 适量
7
料酒 2匙
8
生油 1匙
9
生抽 2匙
10
生粉 1匙
11
砂糖 少量
12
胡椒粉 少量
13
鸡汁 少量
方法/步骤
1
洗净抹干水份切片处理好的脆肉鲩鱼肉，将腌淹料放入拌匀腌制10分钟待用。
2
将生姜，蒜瓣，尖椒切片待用。
3
处理好的小葱切段待用。
4
香菜洗净备用。
5
热锅落油先将姜片，蒜片，尖椒炒香后再入葱白炒出香味。
6
将腌制好的脆肉鲩鱼片落入锅大火炒翻，见鱼肉炒到见鱼肉发白酒入料酒再炒均匀。
7
落入小葱，芫荽菜炒均勻关火上碟即可。