原计划做肉丝炒豆芽菜。瘦瘦的猪肉，配上嫩嫩的豆芽菜，想想就好吃。实际操作时，看到泡发好的木耳以及胡萝卜、黄瓜，又想着让这道菜的营养再丰富些，逐都切了些添加在了菜里。看着成品菜，再取名肉丝炒豆芽菜，明显有些牵强，随之改为四丝豆芽菜。肉丝变四丝，令这道菜营养更均衡，味道、口感也更丰富。
食材
1
猪瘦肉 200g
2
豆芽菜 350g
3
油 适量
4
盐 适量
5
味精 适量
6
料酒 适量
7
生抽 适量
8
淀粉 适量
9
葱姜 适量
10
黑木耳 适量
11
胡萝卜 适量
12
黄瓜 适量
方法/步骤
1
猪肉洗干净切成丝，加料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2
豆芽菜去根，洗干净，用冷水浸泡20分钟。
3
木耳提前泡发好。胡萝卜、黄瓜洗干净。
4
木耳、胡萝卜、黄瓜切成丝。
5
起油锅，葱姜入锅煸香后，肉丝入锅炒。
6
至肉丝变色，胡萝卜、木耳入锅炒1、2分钟后，豆芽菜入锅炒。
7
炒加盐、味精炒。
8
炒均匀关火，黄瓜入锅炒。
9
炒均匀即可出锅装盘。
注意事项
1
肉丝腌制后口感更滑嫩，味道也更好。
2
黄瓜关火后再入锅，可以很好的保持清香的味道。
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