草鱼的俗称有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、厚子鱼（鲁南）、海鲩（南方）、混子、黑青鱼等。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。草鱼以其肉质细嫩、个体大、肌间刺少而备受消费者喜爱。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
食材
1
草鱼 适量
2
葱 两根
3
姜 适量
4
蒜头 两瓣
5
酱油 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
买来的草鱼切片块状，一般在菜市场买的会帮忙处理好，洗干净即可。放两勺盐，抓均匀后腌10分钟以上。
2
葱洗干净，切成段；姜片切丝，蒜头剁碎待用。
3
鱼用厨房纸巾擦干水分，等下煎的时候才不会溅油出来；锅里热油，油烧热后改成中火，把鱼放进去煎，要注意翻动，防止煎焦了。
4
一面煎到微微金黄的时候翻过来，煎另外一面。
5
把鱼煎到两面金黄后，放入姜丝、蒜蓉和葱白。
6
葱姜蒜爆出香味后倒入一小勺酱油，小半碗水，盖上锅盖煮一下。水开后试试汤，如果不够咸可以再放小半勺盐，这个自己斟酌，不能放多，太咸也不好吃；放一点鸡精，放入葱段，把另外一面翻过来，煮一分钟后就可以啦。
7
可以出锅啦~