竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力
方法/步骤
1
清洗干净滤干
2
撕细条切中段备用
3
开水汆一下
4
这是汆好的小笋
5
锅中放入少许油，干辣椒爆香
6
倒入小笋翻炒一下
7
加入适量蚝油、一点生抽、料酒、食盐、鸡精翻炒片刻即可一盘好吃的青炒嫩竹笋就做好啦……
注意事项
由于笋中含大量草酸，会影响人体对钙的吸收和利用，应将它烧熟煮透 要先把笋用开水烫5到10分钟
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