竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力
方法/步骤
1
挑笋是重要关键，如果笋子买的不对，什么方法煮都是苦的!☆绿竹笋要挑长得弯弯的，笋尖一定不能绿!如上图然后可以用指甲试试笋肉嫩不嫩，指甲很容易摁进去的就可以
2
绿竹笋洗净，放入锅中，加水没过竹笋，开火(笋子冷水入锅一起煮)计时50分钟，水滚后可转中小火，时间到关火，直接放凉
3
放凉后，放入保鲜袋中，放入冷藏至少半天
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将笋壳一片片剥掉
5
将有颜色的部分用刀子削掉
6
圈起来部分有些纤维较粗的也要切掉
7
将笋尖切下来装饰，笋子切滚刀摆盘，淋上沙拉酱，即可享受美味!
注意事项
由于笋中含大量草酸，会影响人体对钙的吸收和利用，应将它烧熟煮透 要先把笋用开水烫5到10分钟
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