材料荷兰豆100g，冬菇(浸软)20g，蒜茸15g，蚝油1汤匙，食油3汤匙。(A) 椰菜花(切成小花)100g，番茄(切成楔状)100g，小玉米笋(切开两边)70g， 蘑菇50g。做法 1、将鲜蘑、莲子、荸荠、山药、笋、胡萝卜分别用沸水焯烫制熟备用。 2、发菜泡洗干净后，用手捏成球(大小象红枣)，备用。 3、.胡萝卜、笋切成3厘米长、1.5厘米宽、0.3厘米厚的片。荸荠、栗子、素鸡、鲜蘑、面筋、山药、榆耳、石耳、冬菇均按其本身形状切成一分厚的片。白果用刀切成片。 4、油菜心由中间剖开，切成寸段 5、取铁锅一只上旺火烧热，加入花生油烧至七成热时，将鲜蘑、冬菇、榆耳、石耳、胡萝卜、笋、山药、白果、荸荠、栗子、莲子、面筋、素鸡、油菜心、素肉 丸、红枣下入锅内煸炒，然后加入精盐、酱油、白糖、料酒、姜汁、汤调拌均匀，旺火等汤汁烧沸后改小火烧，五分钟左右改大火并将发菜球、素鱼丸放入锅内边 缘，加入味精，见汤汁减少时将水淀粉淋入锅内，随后将香油淋入锅内，即可装盘上桌。 温馨提示：1茶匙约5亳升;1汤匙约15亳升;1杯为236亳升。各食材营养功效 香菇：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。提高机体免疫功能：www.lmshou.com香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴 细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性;同时香菇所含纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进 胆固醇分解。 胡萝卜：红萝卜含有丰富的维生素及钙质，对美容与健康大有助益，这已经是不争的事实。说得更准确一点，胡萝卜含有丰富的红萝卜素，及维生素B1、B2、 C、D、E、K、叶酸、钙质及食物纤维等，几乎可以比美综合维他命药丸，建议你每天都多喝一点红萝卜汁，提高新陈代谢自然地降低体重。 山药：山药是一种营养价值非常高的保健食物，它含有大量的黏蛋白能够防止脂肪沉积在心血管上，以保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生，更重要的是山药能够减少皮下脂肪堆积，是一种天然的纤体美食。 木耳：木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发 生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;同时木耳含丰富的纤维素能促进胃肠蠕动，减少食物中脂肪的吸收，起到防止肥胖和甩脂作用。
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