冬天到了，又可以吃到妈妈做的牛肉火锅了，大块大块的牛肉，软烂淳香，每一口都超极满足。捞完牛肉，在用纯肉的原汤刷个蔬菜，豆腐什么的，简直美呆了。
食材
1
牛肉 1000克
2
白萝卜 500克
3
香菇 200克
4
小红辣椒 5克
5
香菜 10克
6
姜 10克
7
蒜 15克
方法/步骤
1
准备食材。牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、味极鲜酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。
2
将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切块、蒜切块、干辣椒切段、香菇切段、（装饰用)、小红辣椒切段(装饰用）。
3
将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，炒好后捞出备用。
5
将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒均匀。
6
往锅内加入水，然后把盐放入锅内调味。待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。
7
将白萝卜放入锅内焯一下水，然后捞出备用。
8
将香菇焯水，捞出放在白萝卜上备用。
9
将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的原汤。
10
将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
11
炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成熟的时候，关火。然后泼在干辣椒面上。
12
撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。
注意事项
1
豆瓣酱有盐，在放盐的时候一定要适量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就无法挽回了。
2
如果不准备吃火锅，那就在最后一步的时候，直接放在炉上把萝卜煮软即可。
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