豆角干煸出的鲜味配上小红尖椒的辣味彰出别样的韵味。
食材
1
长豆角 750克
2
干红辣椒段 10克
3
蒜 5克
4
味精 2克
5
精盐 3克
6
猪油 50克
7
葱 5克
8
姜 5克
方法/步骤
1
长豆角摘洗干净，切成5厘米长的段备用。
2
蒜瓣用菜刀拍破，葱、姜切成末备用。
3
勺内加入猪油炼开，放入葱、姜末爆香，然后放入豆角中火煸炒。
4
待豆角煸出干香之味时，投入蒜及干红辣椒段、精盐继续煸炒，炒至香辣四溢时调入味精即可出勺。
注意事项
选用猪油的好处就是不过再加汤汁，更可避免煸炒过程中粘锅的弊端；并且猪油的香气更能增添这款菜的张力！
上一篇：如何做干煸豆角
下一篇：最正宗干煸豆角的做法