主要食材是：苤蓝有的地方俗语称“菜蛋”或“疙瘩”。 苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。
食材
1
苤蓝 4个
2
醋 200ml
3
糖 20g
4
芝麻 适量
5
干辣椒 适量
6
油 适量
7
酱油 适量
8
盐 适量
9
大蒜 1个
方法/步骤
1
苤蓝洗净控水
2
去皮（把有根须处用刀挖净），然后切片
3
找个干净的地方放置一天一夜，放置后的，片状打卷即可（这样使腌出来的咸菜更脆）
4
锅热放油，油7成热，调小火煸炒一下辣椒和芝麻，然后改中火加入醋，糖熬汁，快开时加入适量的盐和酱油即可，把汁放凉
5
大蒜一整个,剥皮切碎
6
把苤蓝放进玻璃罐中，放上蒜末，把熬好的汁倒进去，盖上盖子，放冰箱冷藏室，放置7天即可食用了
注意事项
汤汁不能太少，要让苤蓝均匀浸泡在汤汁中