第一次看到彩虹蛋糕就被它的内心惊艳到了，用活底圆模具试着做了一个，那一片片烤起来费老劲，学厨做彩虹蛋糕有专用模具，脱模也是十分轻松，这么多年一直没做过裱花蛋糕，因为感觉玩不转，做奶油蛋糕的时候也就是随便放点水果装饰一下，这次为了彩虹蛋糕豁出去了，尝试着裱花，从第一朵完全不知道怎么挤，到后面找到感觉越来越顺手，以后再也不惧怕裱花了，豆沙花的口感还是蛮不错的。
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
鸡蛋和白砂糖放入容器中，隔热水用打蛋器打发。当蛋液温度达到40度左右时离开热水，继续用打蛋器打发至表面形成纹路且不会消失。
2
鸡蛋打发完成后加入其中一种食用色素。
3
一边翻拌一边加色素，直到颜色合适为止。
4
面粉过筛后加入蛋糊中。
5
轻轻翻拌均匀。
6
加入色拉油或者融化的黄油翻拌均匀。
7
模具内刷上油，方便烤好后脱模，然后倒入蛋糕糊，按住模具用力震一下，将蛋糕糊里面的空气震出来。
8
放入预热好的烤箱，170℃，中层烤8-10分钟。烤好后脱模冷却。
9
用同样的方法，制作其他颜色的蛋糕片。
10
白巧克力先隔水融化。
11
然后放到冰箱冷藏至巧克力凝固。
12
用勺子轻轻一刮就能做成巧克力屑了。做好的巧克力屑放入冰箱冷藏备用。
13
将淡奶油倒入容器中，根据自己的口感加入适量的糖。
14
用打蛋器高速打发到可以裱花的状态。
15
取一片蛋糕胚，在上面铺上打发好的奶油。然后依次将所有的蛋糕胚都铺完。
16
在蛋糕胚的周围和顶部都铺上奶油。
17
在顶部边缘铺一圈巧克力屑，中间放置MM豆。彩虹蛋糕就这样做成了，是不是感觉很简单呢？
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