一直以来就想做个彩虹蛋糕，前阵子做了翻糖，感觉这玩意儿不好吃，而且用手各种揉捏，真心自个都吃不下。所以今天弄了奶油的YOoooooo，应该很漂亮吧！结果因天气，没事前准备冰块等因素，奶油它……特么打不硬，化了。。化T口T”
食材
1
鸡蛋 十个
2
蛋白用白砂糖 120g
3
牛奶 80ml
4
蛋黄用白砂糖 60g
5
植物油 80ml
6
低筋面粉 170g
7
食用色素 适量
8
塔塔粉 适量
9
淡奶油 适量
10
芒果 适量
方法/步骤
1.蛋清蛋黄分离，确保蛋清盆无水无油。蛋清加入塔塔粉，蛋黄加入白糖。【盆小，先做五个蛋的量】2.蛋黄加入牛奶、植物油。3.筛入低筋面粉。轻轻搅匀4.打发蛋白。粗泡时先加入三分之一白糖。5.泡泡变小变密，再加入剩下的二分之一白糖。6.倒入剩下的白糖继续打发。7.打发到这种状态。垂直的小三角。8.先挖出三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌【切勿划圈剩下的搅匀了。接下来如上重复，再做五个蛋的量。如果你盆够大，可以十个蛋一起搁盆子9.要用到的食用色素。10我比较懒，直接挤一滴到八寸烤盘里，然后倒入蛋糕糊来回拌匀。绿色的忘记发了。红色的，因为蛋黄糊有的多有的少，所以不够。可惜，不然就凑足彩虹色了。打发淡奶油。11.找到QQ糖两包，想着可以加水烧开了做果胶。。。嗯，液体凉了，我倒。还是老实事先准备冰块，淡奶油隔冰打发吧。使用的厨具：电烤箱
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