冰地玉米油系列：[14]蜜汁猪蹄

猪蹄 一个

葫萝卜 一个

青瓜 一个

姜 一块

蒜头 六小瓣

白醋 少许

老抽 一些

盐 少许

蜂蜜 一些

冰地玉米油 少许

猪蹄用清水清洗干净

洗好的猪蹄放入煮锅加冷水没过猪蹄就好，开大火煮到猪蹄变色，猪皮变涨了就行。（主要是去掉猪蹄表面的脏物和血水）

把煮好的猪蹄再次放入凉水里冲洗，把表面的脏物洗净接着放入电压力锅，再次加入凉水没过猪蹄，倒入少量白醋、切四、五片姜、六瓣大蒜盖上锅盖蒸12分钟就好。（电压力锅上有这个功能只要按下它就好，时间定到12分钟）如果用的是高压锅，等到高压锅上大气后继续煮12分钟时关火即可。

趁猪蹄在压力锅里煮的时候，我们来把葫萝卜、青瓜去皮，切成块。

等到压力锅里煮好后气全消之后，炒锅坐火，热锅下玉米油（少许），把切好的葫萝卜下锅翻炒两分钟后，把煮好的猪蹄盛起倒进炒锅里（不要翻动）接着舀起一小碗汤（就是刚煮猪蹄的汤）倒入炒锅里，接着加入盐、酱油、蜂蜜中小火煮。五分钟后再入先前切好的青瓜，这时可以用锅铲进行翻炒数次，直到锅内的所有食材都均匀上色后，继续中小伙煮5分钟装盘即可。

我本人比较喜欢吃辣味的，最后在锅里留了一些，加入辣椒粉和孜然粉，这味道也蛮好的。只是我家小仔子不吃辣，所以一般我家里都会备些辣椒粉、五香粉、孜然粉之类的，想吃的话就随便加入就好。呵呵。