自己在家做一道跟西餐厅吃的一样好吃的牛排
食材
1
牛排 500克
2
食用油 一大勺
3
黑胡椒粉 多点
4
总统牌黄油 一小块
5
盐 两勺
6
红酒 一小勺
方法/步骤
1
牛排的选择，一般大型超市里的牛排都是普通的全瘦肉牛排，但好的牛排一般瘦肉中会掺杂一些白肉，如雪花状。不过我们选择一般的即可
2
注意：买回后不要清洗，牛排是不能用水洗的，一般超市的都是干净的，所以也不需要。
3
用刀背捶打牛排两面，任意捶打，将肉里面的筋敲断，味道更好，程度随意
4
双面抹上食用油，盐以及黑胡椒，腌制1小时左右
5
加热平底锅，直接将牛排放入，不要倒油，因为油和肉的受热不均会造成牛排变硬
6
翻面不用太频繁，一般翻四五次即可，待两面有略微焦样，即可
7
这时将黄油抹在牛排上，再加上红酒，待其融入进去之后，即可享用
注意事项
1
注意牛排当天买当天吃，不要放冰箱，如果放也不要腌制之后再放，否则会变硬
2
盐不用怕放多，因为肉不吸盐，当然也不要放太多