十香菜是江南一带人家过年要准备的菜，有“十全十美”、“事事如意”的吉祥含意。它由十种素菜组成，一般包括黄豆芽、金针、木耳、香菇、芹菜、胡萝卜、冬笋等，可自由搭配。炒好的十香菜存放冰箱，过年期间当小菜随吃随取，还可以用春卷皮包起来吃。中国人过年喜欢大鱼大肉，几顿饭下来，菜桌上最受欢迎的可能就是十香菜了。。。
工具/原料
1
主料
2
黄豆芽60g
3
胡萝卜50g
4
青椒2个
5
芹菜5g
6
木耳5朵
7
金针菇100g
8
香菇5朵
9
扁尖笋（咸笋尖）5个
10
香干2块
11
百叶3张
12
配料盐适量
13
糖适量
14
麻油适量
15
油2勺
步骤/方法
1
准备食材：干香菇、金针、木耳、咸笋尖发泡并洗好，和青椒、芹菜、百叶、香干、胡萝卜等每样分别切成相同长度的细丝，黄豆芽和金针切去根部即可。
2
分别一次一样用少量素油炒熟并加盐调味，不易粘锅的菜先炒，可避免多次洗锅。
3
最后将炒过的十种菜放在一起，加少许糖、淋上少许麻油拌匀就大功告成了。
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