现在外面卖的肉包子真是千变一律一个味，吃也吃腻了，还是自己家做的包子好吃，虽然包子皮不及外面卖的松软，可是更加健康，而且馅料的口味完完全全是按照自己个人喜好调制，绝对新鲜的口感。
食材
1
面粉 250g
2
干香菇 少许
3
五花肉 100g
4
酵母 2g
5
小苏打 0.5g
6
植物油 少许
7
生抽 适量
8
醋 少许
9
白砂糖 适量
10
椒盐 少许
11
盐 少许
方法/步骤
1
将250g面粉，3g酵母粉，1g小苏打置于碗中混合均匀，加适量清水揉成面团。
2
将面团放进保鲜膜，放进冰箱冷藏室冷藏一整夜低温发酵。
3
香菇泡发1个小时。
4
将猪五花肉和香菇剁碎成馅料。
5
在香菇肉碎馅料中，调入适量生抽、适量盐、少许醋、少许白砂糖、少许椒盐拌匀，腌制半小时入味。
6
取出面团，轻轻按压排气。
7
将面团分成小块。
8
轻轻将小面团擀成饼状，力度要轻。
9
将面饼摊在手心，放入馅料，收口捏褶，能捏好不散开就行了，家常包子不需要很专业。
10
将所有的包子都包好。
11
将做好的包子放在蒸笼上，包子之间保持一些间隔。往蒸锅里加入温水，盖上锅盖，醒15分钟左右使包子发得更大一些，然后大火烧开蒸20分钟即可。
12
自己做的包子口味就是更合心意，自己剁的小块的肉，口感也比绞肉机做的肉糜更好一些，不足就是包子皮不那么松软。
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