包子与豆浆搭配向来是中国人经典早餐, 而肉包的肉馅鲜美，营养丰富，非常受大家欢迎。自己做的包子通常会比买来的速冻包子更好吃也更安全，可多做一些放在冰箱里速冻，早上蒸热了就可吃。
食材
1
中筋面粉 500g
2
鲜奶 250g
3
鸡蛋 50g
4
酵母 5g
5
五花肉 300g
6
葱 适量
7
姜 适量
8
生抽 适量
9
老抽 适量
10
盐 适量
11
麻油 适量
12
食用油 适量
13
蚝油 适量
14
淀粉 适量
方法/步骤
1
首先是揉面团：可用揉面机，也可手工。面团配方：500g面粉，250g鲜奶，5g酵母，鸡蛋4g。5g的酵母放鲜奶里静置5分钟。盆里加入500g面粉，慢慢的加入溶解了酵母的鲜奶，加入鲜鸡蛋，不断地揉面团，直至面团光滑。
2
揉好的面团放入盆内盖上保鲜膜，发酵1小时左右。用手指在发好的面团中间插个洞，洞洞不回缩，整个面团也不塌陷，表明发酵的刚好。
3
面团发酵的时候可以做肉馅，300g五花肉剁碎加入适量葱姜，加入适量生抽、老抽、盐、麻油、食用油、蚝油和淀粉，最后可加点水，保证馅不干。
4
发酵好的面团须再揉一揉，揉到再次光滑，一般需10分钟。揉好后分成两部分，分别拉长揉成长条，再用刀切成一个个大小均匀的剂子。用擀面棒擀成一个个中间厚外面薄的面片。
5
肉馅放在面片中间，如图包成一个个包子。
6
最后放蒸笼里蒸12分钟左右，注意蒸好后不要立即打开锅盖，要关了火冷却几分钟再打开，这样包子才不会塌陷。
上一篇：如何包大包子？如何包包子好吃？
下一篇：怎么做鲜水煎包？