包子怎么做松软

【面粉的选择】要想包子做出来松软可口，一定要选择中筋面粉。高筋面粉弹性好劲道。低筋面粉太松散，一般做糕点用。

【揉面做到三光就可以了：手光、面光、盆光】很多人以为包子好吃就要揉面的时间要久。实际上揉得时间越长，包子面皮会越劲道。这与我们要求蒸出来的包子松软可口的要求差别太大了。

【合面时记得放温水，最好40度左右】太低的温度，面发不起来。太高的温度，活性发酵菌容易受高温死掉。所以最好选择40度左右的温水来和面。

【和面时记得放一勺子糖】放糖得作用不是要让包子增加甜味，而是要提高发酵的效果。这可是多年大厨不传人的技巧哦。

【包好包子后不要立即上锅蒸】蒸包子前一定要把包好的包子放置20分钟，这样做的原因是可以让包子继续醒发一段时间，这样做的包子蒸出来才松软。

【蒸包子时下面垫上松针或是荷叶，蒸出来的包子更香哦】我小时候路过卖包子的地方都是喜欢把包子下面放一层松针，蒸出来的香味现在还是回味无穷的。大家可以试试，没松针，用荷叶也是有一样的效果哦。