美味及营养的皮蛋瘦肉粥是我们的最爱，而做好一碗美味可口的皮蛋瘦肉粥却不需要繁琐的过程，因此皮蛋瘦肉粥作为家常粥类是我们必选的一样美食。
食材
1
大米 150克
2
瘦肉 80克
3
皮蛋 1个
4
食盐 适量
5
水 适量
6
料酒 少许
7
鸡精 适量
方法/步骤
1
将大米洗净，放入锅中。锅中加水水量为煮稀饭的水量即可。
2
瘦肉切成小块，放入碗中，加入料酒，少许盐用手抓均匀。这里切记不要放太多的盐及料酒，不然会有味道。
3
皮蛋剥好，然后用刀将皮蛋切成小块，备用。
4
以上完成后，将抓匀的肉块放入开水中过一趟水。
5
最后当米饭煮的粘稠以后，放入皮蛋及过了水的肉块。然后根据自己的味道，放入适量的盐以及鸡精。煮10分后，一锅美味的皮蛋瘦肉粥就做成了。
注意事项
1
煮的时候可以用勺子一直尝味道，避免过淡或则过咸
2
肉块很小不要煮太久。
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