中医认为马铃薯（俗称土豆）“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹 作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究也证明，马铃薯对调解消化不良等症状具有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 马铃薯富含营养，亦是抗衰老的食物之一。糖调鲜味，醋增食欲，简单的糖醋土豆片，能够使得土豆食材锦上添花。
食材
1
土豆 580克
2
盐 4克
3
糖 5克
4
香醋 10克
5
素油 25克
方法/步骤
1
主料：土豆580克。
2
辅料：盐4克、糖5克、香醋10克、素油25克。
4
开油锅倒入土豆，翻炒一下，盖上盖子焖烧五分钟，开盖再加盐和糖继续翻炒，让调味料充分沁入土豆片中。
5
起锅前，将香醋沿着锅边洒下，翻炒均匀即可出锅上盆。这是一道颇受欢迎的素食，单个普通食材经过烹饪，能够男、女、老、少通吃，实属不多见，所以这也成了食谱中的保留节目。
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