食材
1
红薯粉（地瓜粉/土豆粉皆可） 130g
2
鸡蛋 2头
3
清水 25g
4
香菇 3只
5
黑木耳 10只
6
葱 一指长
7
蒜 1瓣
方法/步骤
1
在红薯粉里打两个鸡蛋
2
搅拌均匀，加入约25g水，制成流动性好的糊状物。
3
平底锅烧热，抹上薄油，倒入一半面糊。等定型后翻面。
4
考虑到面糊的份量，一个小锅可以放两个蛋糕
5
卷起切片
6
准备配菜。葱蒜切细，香菇木耳辣椒。其实可以放入肉丝（手边没有，如果加肉丝，记得肉丝上裹上一层薄淀粉）。
7
用油烧热平底锅，加入辣椒、洋葱和大蒜，炒香，然后加入剩下的配菜。粉红色的皮肤在最后一次切割前被割下
8
加入生抽盐耗油调味。翻炒至所有都熟。再倒入粉皮。两种吃法：1.不加水，炒炒后直接盛盘，炒粉皮口味干爽鲜咸。但吃完总要喝水，喝水了又胀肚子。所以大多次我都会做成煮粉皮。↓2.炒得差不多加水（或高汤），煮到粉皮吸水都变得软软的。就可以装起来了。
9
完成，特别的Q软，又自带勾芡属性。咸鲜口感。童叟无欺。