红烧肉粉这道菜真可谓是色、香、味俱全啊，相信大家看了都会有不断吞口水的动作吧！
工具/原料
原料：五花肉、葱姜、八角、绿豆粉皮、白酒、老抽、盐、冰糖等
方法/步骤
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1、五花肉切块，放清水里清洗干净备用，粉皮放入凉水中浸泡至软
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2、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感
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3、等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来，加入一大勺白酒
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4、加入老抽，煸炒上色后，加入半锅热，放入葱姜，加入八角一个，大火烧开转小火炖，加入适量的冰糖调味
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5、等到肉炖到五成熟熟时，把泡软的粉皮放入，小火慢慢炖煮
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6、等到肉熟烂、粉皮呈透明状时，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅
注意事项
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1、买回来的五花肉清洗干净后才能用来做菜
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2、粉皮一定不能用开水烫，只能用凉水泡，这样炖出的粉皮即使凉了也不坨不粘，最好选用纯绿豆粉皮，口感好，更有韧性不易断
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