红烧肉的简单做法

五花肉洗净，用水焯一下去血水，然后加水烀到七成熟（我喜欢这样做，也可以不烀去血水后直接炖），然后切成大小适中的块。

准备葱、姜、蒜、大料、桂皮切成如图。量要看肉的多少。

锅中放少许油，加入适量白糖炒糖色后放入事先准备好的五花肉，等肉都均匀裹上糖色后放入切后的葱姜等，然后依次放入盐、酱油、料酒、鸡精翻炒至内变色。

最后放入事先烀肉时的原汤，小火慢炖，大火收汁，一道肥而不腻的家常红烧肉就OK了。