食材
1
五花肉 500克
2
粉条 200克
3
八角 4个
4
姜片 4片
5
蒜 4瓣
6
小葱 8根
7
花椒 一小把
8
香叶 4片
9
老抽 2勺
10
生抽 4勺
方法/步骤
1
各种材料如图所示。基本元素是洋葱、姜、大蒜和八角茴香。其他的可以自己增减。如果你不喜欢大麻，可以去掉胡椒；如果你没有香叶，也可以不喜欢；如果你喜欢辛辣的味道，可以加一些干胡椒。我用青葱是因为它们是家里现成的，用起来没有问题。
2
我选的圆形粉末是朋友送的。很容易浸泡，也很容易成熟。大约半小时。家长们根据自己的情况，选择粉剂和浸泡的时间。
3
带皮五花肉切1.5厘米左右的块，在锅里煎至微微吐油。锅里事先加少许底油，喜欢少油的也可以不加。大概需要翻炒5分钟左右，到如图成色。有人喜欢把肉先焯水，也可以。
4
加入调味料（不加酱油或酱油）炒一分钟左右。
5
加入酱油和酱油，再煎一分钟左右。新鲜的酱油尝起来有点新鲜，而老酱油是有色的。很麻烦，只是普通的酱油。
6
加热水，到没过肉的位置，大概500ml左右，开始小火炖30分钟。我用开水，一是避免肉遇凉水变硬，二是节约时间。
7
加入泡沫，炖10分钟左右。如果之前加了更多的水，这时可以打开盖子煮沸，让水蒸发一部分；新手此时可以品尝和调整咸味。另外，如果你不马上吃，可以先做肉（相当于做半成品），等你准备好吃的时候再把肉加热，然后再加入粉丝煮。