素菜的另一种吃法
食材
1
春卷皮 12张
2
绿豆芽 200克
3
胡萝卜丝 200克
4
粉丝 适量
5
鸡蛋 1个
6
香菇 5朵
7
油炸豆腐 4块
8
蚝油 淀粉 适量
9
葱花 适量
方法/步骤
1
绿豆芽，胡萝卜丝，粉丝，先用热水炒一下，放花生油起锅后放入葱花或者蒜末暴香，放入绿豆芽，，胡萝卜丝，香菇丝，豆腐丝，鸡蛋丝炒，放入蚝油，盐调味，盛出备用。放凉后调入粉丝。混合搅拌。
2
取一张春卷皮放上适量的菜。
3
边缘涂上淀粉糊，再取一张春卷皮盖在菜上。
4
锅中放入少量油，热后放入菜餅，边缘用勺子压一压粘合。一面煎上色后再反过来煎。
5
两面煎好后装盘就可以吃了。又脆又香。
注意事项
两片皮合起来前先往皮边缘涂抹一些淀粉糊便于煎的时候粘合。