教你如何家庭自酿好喝的葡萄酒方法

葡萄 10斤

冰糖 2斤

还要准备一些工具，有主发酵器（市场有卖的专门用于酿酒的大玻璃罐子，容器口不要太大，考虑封口、防污染。），搅拌棍子，保存容器，过滤纱布。

将买来的葡萄简单用水冲洗（注意保留表面的白霜），然后晾干。

将葡萄一粒粒摘下，去掉长霉的，破损的，不成熟的，然后捏破，加入到主发酵器中，接着加入冰糖。

控制温度在20-30度之间，避光发酵。简单密封整个发酵容器，每天搅拌一次，压帽。约3天，可以看到有轻微的气泡产生，下部液体变多，葡萄皮逐渐上浮。

快到一个月时，大约25天吧，主发酵容器中反应结束，没有气体产生，分层明显。感觉发酵结束以后，继续浸润2天左右。

用纱布将葡萄酒过滤出来，可以用力挤压葡萄皮渣，将获得的浑浊的葡萄酒静置一段时间达到澄清效果，低温状态下更好。