腐竹是小时候最喜欢的一道凉菜、不过随着年纪的增长、反而吃的次数越来越少了、因为麻麻说腐竹有化学物质、这个化工业横行的年代啊、吃什么都不放心啊……
食材
1
干腐竹 250g
2
干辣椒 30g
3
油 适量
4
盐 5g
5
姜 5g
6
葱 5g
7
郫县豆瓣酱 10g
方法/步骤
1
腐竹折成小段、放入冷水中泡发、
2
将泡好的腐竹捞出沥水、切小段、
3
干辣椒洗净、切段
4
葱切葱花
5
姜切姜末
6
锅中加油烧热、下入姜末、炒香
7
加入豆瓣酱炒香
8
加入干椒翻炒
9
加入泡好的腐竹、
10
加入葱花
11
调入盐
12
调入鸡精、炒至入味即可
13
盛盘
注意事项
腐竹泡发时不宜用热水、否则就会烂
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