我的缤纷水果塔

【缤纷水果塔】：（直径约7厘米的塔8个） 塔皮材料：蛋黄6克、水27克、细砂糖5克、盐1克、黄油105克、低筋面粉158克 卡仕达酱材料：牛奶250克、细砂糖55克、蛋黄3个、低筋面粉15克、玉米淀粉10克、 香草豆荚1/2根其它材料：淡奶油100克、细砂糖10克、芒果1个、草莓4个、猕猴桃1个、蓝莓8颗做法：1。烘焙万能酱汁---【香草卡仕达酱】中的做法，做好卡仕达酱盖上保鲜膜冷藏备用。2。爆浆和冰淇淋风味的经典水果蛋挞--【蓝莓蛋挞or芒果蛋挞】的制作方法，做好饼皮冷藏1小时至1夜，取出后案板上撒些面粉防粘，擀成厚约1厘米左右的面片，用直径10厘米的圆口模具压出圆形。3。直径约7厘米左右的连模中涂上一层黄油（份量外），把压出的圆形面片放入，用手把面片整理至贴合模具并平整。（手可以沾些面粉防粘）用叉子在底部叉些小孔。4。在塔皮里边铺上锡纸，里边放上重石或红豆，入预热至180度的烤箱，中层，上下火，烤25--30分钟。直到表皮金黄，取出晾凉。5。芒果切成小丁，草莓对半切开，猕猴桃切片再对半切开备用。6。把卡仕达酱装入裱花袋，用星形花嘴在塔皮的底部挤出螺旋形状。7。撒上芒果丁。8。淡奶油+细砂糖用电动打蛋器打发。用星形花嘴挤出螺旋形状。9。表面放上切好的水果即可。小罗嗦：塔皮如果有多余的，可以包上保鲜膜入冷冻室保存三个月，用前回温即可再次使用。