真的超级好吃，可以这样赞自己吗，嘻嘻 酥皮大泡芙建议淡奶油馅（最好挤入一点果酱中和甜，丰富口感层次） 小泡芙建议卡仕达酱 泡芙拷完放凉，在底部戳一小洞，然后挤入馅
食材
1
酥皮 适量
2
泡芙 适量
3
鸡蛋 3个
4
黄油 80g
5
糖分 55g
6
低筋面粉（过筛） 100g
7
牛奶 170G
8
无盐黄油 75G
9
白砂糖 1G
10
低筋面粉（过筛） 105G
方法/步骤
1
（先制作酥皮）黄油软化混合糖粉
2
黄油和糖粉拌至细腻，将低筋面粉加入2中，由底部向上翻，下压，拌至均匀没有粉即可
3
用保鲜袋整形，根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形，放冰箱冷藏让他结实点，方便切，太硬也不行哦
4
（现在开始做泡芙，开始预热烤箱哦）牛奶、黄油和糖混合，加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至至无颗粒，再熄火
5
鸡蛋先全部打入碗里，一个个的加入面糊，每加入一个都快速搅拌均匀，加第3个时候要分适量加入，观察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可，最后拌至面糊光泽柔顺即可，装入裱花布袋
6
在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上细（如果烤盘是不防粘的要铺油纸哦）
7
酥皮冷藏之后稍微结实，方便切取使用，如果切起来很碎，可以先放一下回温，在挤好的泡芙上盖上酥皮
8
放入预热好的烤箱，上火200度、下火160度烤10分钟，转上火180度，下火160度烤15分钟，第一个10分钟内不要打开烤箱（如果没有分上下火的，上下火均180度，25分钟，最后五分钟要看咯，因为每个烤箱温度不一样，不要上色太过咯）
9
出炉了，一种是有酥皮的，一种是没有酥皮的，这是配方全部的份量，可以减半。又酥皮，无馅都很好吃
注意事项
1
酥皮要提前做好
2
烤泡芙不要常开烤箱
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