四川自贡市汉族传统美食之一。食盐是百威的祖先，自贡是井盐的首都，盐帮是烹饪家族。在四川吃，在自贡品尝。
食材
1
牛肉 249克
2
花椒 50粒
3
香料:八角 2个
4
干辣椒 10个
5
小茴香 200粒
6
菜籽油 适量
7
桂皮 1块
8
香叶 3片
9
姜片 2片
方法/步骤
1
牛肉冷锅，胡椒，生姜，料酒煮开。
2
用小火煮10分钟，用冷水冲洗。
3
牛肉和姜切成相等的块。
4
从锅中取出热油，倒入牛肉条，姜条，然后炸至变色并取出。
5
将油留在锅底，加入香料。
6
炒香料，倒入牛肉条和姜条。
7
酱油，糖，盐调味料。
8
倒入沸腾的水煮20分钟。
9
水分减少，撒上碎胡椒粉，胡椒粉，白芝麻。
注意事项
请忽略花椒跟小茴香的个数。
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