牛肉的营养价值非常高，经常吃牛肉可以促进肌肉的增长，并且也可以增强机体的免疫功能，可以提高人体抗病能力，可以起到抗病抗衰老的作用，
方法/步骤
1
分割牛肉。用刀去掉上方白色的筋膜（因为筋嚼不动，但可以用来熬汤哦）；切割牛肉，厚切，横截面大的位置建议切3cm～3.5cm厚度，横截面较小的位置切4cm～4.5cm
2
给冷冻的牛肉回温。牛肉取出冰箱后，放置20～30分钟，等其恢复常温。
3
调味。涂盐，撒黑胡椒，最后牛肉刷一层油。
4
烧烫锅。选用平底锅并加热，试着洒一点水在锅中，水珠沸腾活跃说明热度够了。平底锅在煎烤完后外部有均匀的、较大面积的焦化物质，要烧的非常热，才能做出好的焦化层。
5
煎牛排。放入牛肉后，因为锅子足够热，可以把火稍许关小；放入后一分钟内不要加以干涉，让肉有足够的时间产生焦化物质并且避免粘住锅底。可以在第一次翻面过一分半钟后、加入黄油，黄油化开后可以帮助第二面焦化。
6
判断熟度是否达到。两种方法，温度计和按压掐指比较法
7
完成。上酱汁，这样牛排就完成啦
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