韩式部队火锅，这个名字，大家应该很熟悉。可是，你知道部队火锅的由来吗?你知道部队火锅背后的故事吗?今天小编就来为你说道说道。传说，朝鲜战争期间驻韩美军的物资供给十分丰富，一些美国军人不当回事，把那些吃不完的食物就随手丢弃了。同时，美国军方还规定，作为军需品供给的火腿、香肠等超过一定流通期限后，必须自动当作垃圾处理掉。由于可吃的东西很充分，所以即使保质期超过一天也会被扔掉。美军吃剩下的或者丢弃的火腿和香肠被周边的韩国居民收来，和泡菜一起煮，发现很美味，所以有了部队汤。后来，韩国人就把部队火锅拿去销售，并受到了顾客的大力欢迎。也有传言说，韩国军人是为了饮食上的便利，就将豆腐、蔬菜、泡菜、面饼等食物放入同一口锅内烹煮，像是大杂烩一样，而且一次可以准备多人份量，在十分快捷方便的同时让他们更有力量投入战斗，所以才创造出了部队火锅。部队火锅(부대찌개)是可以在家中自制的韩式火锅，只需将火腿肠、午餐肉等肉类切片，洋葱、彩椒等蔬菜类切条，连同年糕片、泡菜、拉面等食材全部放入锅中，再加入高汤或水炖煮，待汤滚后放入芝士片、海苔片就可以开吃啦。
食材
1
年糕 250g
2
豆腐 1块
3
火腿肠 300g
4
金针菇 200g
5
鲜香菇 10颗
6
杏鲍菇 1颗
7
鱼丸 20个
8
泡面 1袋
9
韩国泡菜 400g
10
姜 20g
11
蒜片 20g
12
老抽 30g
13
盐 5g
14
蒜末 10g
15
韩国辣酱 40g
16
韩国大酱 30g
方法/步骤
1
某宝买的泡面
2
某宝买的年糕和韩国大酱
3
杏鲍菇、火腿肠、豆腐切片，泡菜切块，所有食材备好待用
4
韩国辣酱、大酱、老抽、盐、蒜末全部放在一起、放置半小时让味道更浓郁
5
韩国泡菜、豆腐、火腿肠、杏鲍菇、金针菇、鱼丸、年糕、葱段、全部入锅摆放好。加入第二次淘米水（清水也可以）开始煮。
6
煮开后十分钟、所有食材都熟了九分、加入提前调好的大酱、继续煮五分钟。
7
加入泡面煮熟即可食用。
注意事项
1
第一次做韩国部队火锅，最开始用的是加油炒料的方法，但是颜色很难看，最小火候也把料炒黑了，所以果断放弃，用现在这个方法。
2
调大酱的时候因为老抽颜色显黑、担心大酱下锅后汤汁也会显黑色，结果颜色好看。