甜蜜蜜--桂花红豆馅

上周无意中调台，记不清是哪个台出现了《甜蜜蜜》的画面。这部我最爱的香港电影，每次看时都觉得像第一次看时那般甜蜜温馨。一首邓丽君的《甜蜜蜜》贯穿始终。无论是飘泊至港的黎小军，还是将自己定位于香港人的广州妹李翘，在他们不断成长完善自身和际遇变化的时候，爱情亦在两个人心中滋长。他们相互温暖，亦各有各路，聚散离别后终究还是走到了一起。他们亦如那个时期的众多移民一样，坚忍而顽强，命运飘零之间，迷失了自己又寻回了自己。无须言说，观众便明白导演的悲悯，不论如何颠沛流离，命若飘蓬，你要微笑才好。特别喜欢结尾时两个人再度相遇，邓丽君柔情似水的歌声，伴着四目相对的画面，真正相爱的男女，原是这样让别人清晰可见。而原来影片最初两人在车上各自倚靠着的，亦是命中注定的对方。金黄纤细温润似蜜的糖桂花，与红润起沙软糯可口的红豆相遇，便演绎了一场清雅袭人的温婉柔情。用这样甜蜜的桂花红豆馅，无论是做豆包，还是做汤圆、年糕或是各种小点，相信都会是甜甜蜜蜜滴百搭噢~~ 桂花红豆馅材料：红小豆700克水适量调料：白砂糖适量 糖桂花2大勺制作：1、将红小豆放入盆中洗净，沥去脏水。2、添入清水，浸泡12小时左右。3、将泡过的红小豆倒入高压锅中，水量要高过红小豆一个食指指节。4、盖上锅盖，放响阀，开锅后转中大火，8分钟左右。关火后静置10分钟，除去响阀，打开锅盖。5、再度开火，中火，加入白砂糖，不断翻炒。6、炒至半稀的状态时，转小火。7、炒至豆汁收浓稠时，关火。8、待豆馅晾凉后，放入糖桂花，搅匀即可。小贴士：1、高压锅开锅后，切记将火要调小些，保持在响阀仍然一直响即可。火力太大，豆皮飞溅可能会将内部锅盖处的眼堵住引发危险，也容易糊锅。2、开锅后视情况而定，如果锅内的豆馅已经较干，可以省略炒制步骤，直接加糖。3、视个人喜好添加糖，如无把握建议先少加，再渐渐加入，即使晾凉后加入糖只要搅匀也不影响口感。我用量勺中的大勺，放了9大勺，约按糖与豆1：10的比例。4、方子中的红小豆量较多，制成豆包约30个，亲们可以根据自己想做多少东东自行调整。注：下一篇上桂花红豆包，稀饭豆包滴亲们，可有觉得偶懂你滴欢喜？