豆腐（拼音：dòu fǔ）是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明，也有说关羽、乐毅。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 [1] 。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。也是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种
食材
1
豆腐 200克
2
五花肉 50克
3
干香菇 3朵
4
植物油 1勺
5
生抽 1勺
6
盐 半匙
7
干木耳 3朵
8
姜 3片
9
老抽 半勺
10
鸡汁 1匙
方法/步骤
1
干香菇和干木耳泡发切丁
2
五花肉切成末
3
豆腐切成块
4
锅中加入植物油，放入肉末翻炒至变色，加入姜片炒香
5
放入木耳丁和香菇丁炒匀
6
加入生抽和老抽炒匀后放入适量清水，加入盐和鸡汁
7
烧开放入豆腐块烧至汤汁收浓即可
注意事项
放入豆腐后注意火候