前几天叫了个外卖，油豆腐烧回锅肉还蛮好吃的，根据经验琢磨着自己做了一次，我用的五花肉，红烧肉的做法，红烧肉经过高压焖煮后特别Q弹软糯，油豆腐吸收了红烧肉的汁也变得特别香，味道跟卖的一样很好吃，鲜森特别喜欢吃红烧肉，配两碗米饭直接下肚了哈，即便是从不吃五花肉的妈妈，也会喜欢吃在五花肉里煎熬过的油豆腐，既有肉的香气又有豆腐的可口，油豆腐红烧肉值得你一试~~
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食材
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五花肉 250g
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油豆腐 12块
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姜 一块
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蒜瓣 6瓣
5
小米椒 5个
6
八角 3个
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桂皮 2块
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酱油 少许
9
冰糖 少许
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味极鲜 2勺
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盐 适量
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料酒 2勺
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大蒜叶 一根
步骤
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五花肉洗净， 锅里烧开水将五花肉焯一下，去除血水浮沫，将肉捞出切块
2
姜蒜切片，辣椒、大蒜叶切小丁，油豆腐撕成1/2小半（忘拍图）
3
起锅，倒少许油将五花肉倒入锅内煸出油，调小火以免糊锅 （我做的时候八角桂皮下早了，我后来得出更好的方法是先单独把五花肉慢慢煸出油更好，这样不用放那么多油，五花肉也没有那么腻，炸至表面微焦才香呢）
4
慢慢的煸至五花肉微焦捞至锅边，然后下入生姜八角桂皮爆香一下
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倒入料酒翻炒均匀吸收
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加入少许酱油、一点点冰糖、2勺味极鲜迅速翻炒，下蒜瓣
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翻炒均匀充分上色
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倒入水没过肉为好，大火烧开
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然后连肉带汤一起倒入电高压锅内，盖上锅盖选择排骨/肉按钮，15分钟断电，等其自动消气再开盖
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重新倒回锅内，放入油豆腐，继续炖，大火收汁（炖的时候稍微翻动一下，让油豆腐均匀受热入味）
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最后几分钟撒入辣椒及大蒜叶，加入少许盐调味，大火收汁，直至汤汁浓稠即可
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成品
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成品图
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两碗米饭随便扫完哟
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