韭菜具有很高的营养价值，其是一种温阳的食补食材，家里常见的做法就是用于炒蛋，今天这里介绍的做法也差不多，不过多了一种火腿食材，炒出来的菜味道更香，有兴趣的可以看看。
食材
1
韭菜 1把
2
Q趣 1个
3
鸡蛋 2个
4
油、盐、酱、醋、料酒 少许
方法/步骤
1
挑选一把新鲜的韭菜，将头部较老部分切掉，如果韭菜较大，可以剥开韭菜叶，，然后过水清洗几遍，将清洗后的韭菜切成段状。
2
准备一个火腿或Q趣，比较喜欢孜然风味的，所以选择该风味的Q趣，将其去除外皮，然后切成薄片状。
3
取两个鸡蛋，一个干净的碗和一双筷子，将其磕破，然后放入碗中，加入少许盐巴，将鸡蛋打匀。
4
打开电磁炉，往锅内加入较多的油，然后控制油温，不宜过高，将打匀的鸡蛋液放入煎一会，煎蛋好了之后将其盛出备用。
5
再往锅内加入少许油，将切好的火腿片放入稍微炸一会，两边变色之后将其捞出。
6
再添加少许油，放入切好的韭菜，翻炒一会，将韭菜炒软。
7
韭菜变软之后加入前面煎的鸡蛋和炸过的火腿片，将鸡蛋用炒勺捣成小块状，混合炒一会，然后加入各种调味料，了解合适后就可以关火装盘了，一盘味道很香的韭菜火腿炒蛋就做好了。
注意事项
鸡蛋要先煎成型，火腿片最好稍微炸一下，先盛出，然后后面加入混合炒制。
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