主料 奶酪250克 辅料 饼干250克 调料：蒜 1茶匙 胡椒粉 1茶匙 小麦面粉1/2茶匙 白酒250毫升 白葡萄酒250毫升 黑胡椒碎1/2克 吉利丁50克芝士火锅的做法 1.将所有芝士磨碎备用 2.将蒜蓉，胡椒粉，面粉，黑胡椒碎，香槟及白酒一同放入锅内煮熟 3.将芝士碎加入已煮热的酒内，调至慢火，立即用木匙以「8」字形轻搅，直至所有芝士完全溶解 4.用适量的白酒开匀栗粉，然后慢慢地加入芝士浆内，直至煮成糊状 5.食时将面包，生果等占上芝士浆使可 烹饪技巧 1、芝士很易凝固，过程中须以慢火烘热，并不时以木匙搅拌。 2、法国长面包，蜜瓜，士多啤梨，棉花糖等与芝士浆的味道比较配合。 3、白酒与香槟亦可以用鲜奶代替。 4、芝士种类因个人喜好而异。 个人觉得酒是关键！ 不能用太酸太甜的白葡萄酒，另外芝士稍冷却后会变稠，芝士的比例要控制。调料可以多加些，具体口味看个人喜欢啦！
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