好吃美味下饭的千张肉丝
食材
1
千张 300克
2
猪肉 60克
3
清水 100克
4
老抽 10克
5
盐 5克
6
油 10克
7
葱花 8克
方法/步骤
1
千张洗净，放入锅内，倒入没过千张的水，加入少量盐大火煮开
2
再焖煮一分钟左右，其目的是去除豆腥味
3
煮好的千张马上冲凉水，再放入冷水浸泡几分钟左右
4
浸泡好的千张取出甩干水份，折叠切细条
5
猪肉洗净沥干备用
6
分开切细长条
7
开中火锅内倒入少量油，放入肥肉片煸炒至肥油淅出
8
再倒入瘦肉条煸炒至变色
9
放入一勺老抽翻炒均匀
10
倒入千张丝翻炒
11
加入适量盐，一勺老抽再次翻炒均匀后，倒入一小碗水，大火烧开后，转小火焖煮之汤汁基本收干，就可以出锅装盘撒上香葱（焖煮时间长，千张口感才柔软，所以水量不可太少了）
注意事项
肉丝切细一些
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