凉拌紫甘蓝是一道简便美味的凉菜，紫甘蓝富含多种营养元素，包含是人体不可或缺的营养成分。其富含维生素C、维生素E以及维生素B等，对补充人体营养具有显著效果。
食材
1
紫甘蓝 1个
2
香菜 适量
3
香油 适量
4
盐 适量
5
白砂糖 适量
6
生抽 适量
7
醋 适量
方法/步骤
1
取紫甘蓝洗净，切丝，切丝的时候最好切细一点，这样拌出来的味道更佳。香菜洗净备用。
2
在一个碗中调凉拌汁水：加入少量白开水（也可不加），加入生抽、醋、白糖、盐，如果有芝麻、花生碎也可以加入一点。调好汁水，可以尝一下味道是否符合自己的口味。
3
取一个大点的碗，或者小锅，将切好的紫甘蓝放入器皿内。把调制好的凉拌汁水加入，滴入几滴香油，用的是锅就盖上盖子（用的碗，就再扣上一个碗，扣紧以免汁水洒出）。上下摇晃，使甘蓝与汁水充分结合。也可以用筷子搅拌均匀。
4
加入备好的香菜，装盘，完成。
注意事项
紫甘蓝切丝，与调味料接触更多，味道更好。