芥菜样子不好看，潮汕地区多用来腌制酸咸菜，它的叶子厚实，炒着吃的话味道其实欠佳，做成芥菜煲味道有些许甘苦却很美味。做芥菜煲的时候忘了家里的干香菇已经用完了，不过，即使没有干香菇，只加了干贝的芥菜煲也是很美味的
食材
1
芥菜 250g
2
五花肉 100g
3
干贝 40g
4
盐 适量
方法/步骤
1
芥菜剥开洗净。
2
去掉损伤的叶片，沥干待用。将芥菜心切开。
3
干贝洗净，清水浸泡十分钟。
4
五花肉洗净、沥干、切块。将五花肉放入砂锅。
5
码上芥菜，撒入干贝。
6
加适量的清水。小火熬煮至芥菜软熟即可。
7
不建议用排骨来熬煮，因为芥菜挺会“吃油”的，排骨的肥肉少了，煲出来的芥菜和汤汁就会明显有些发“涩”。
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