之所以取名为本色蒸狮子头，是因为这款狮子头是用压力锅的本色蒸程序完成的。以往做狮子头，一般是做好后入油锅炸，或是用水汆，或是入蒸锅蒸后再红烧或是浇汁。这几种方法都有利也有弊。油炸的香，但不是很健康，下厨之人还要忍受油烟熏呛。水汆比较健康，但会流失些味道。蒸制相比前两种方法会好些，但比较费时。
食材
1
猪油馅 400克
2
鹌鹑蛋 150克
3
油 10克
4
盐 10克
5
酱油 5克
6
白糖 5克
7
料酒 10克
8
淀粉 10克
方法/步骤
1
鹌鹑蛋煮熟，剥皮
2
猪肉馅加油、盐、酱油、白糖、白胡椒粉、料酒、鸡蛋顺一个方向搅打上劲，再加淀粉、葱姜搅打
3
搅打好的肉馅非常大小均匀的小份
4
团圆后按扁，添加鹌鹑蛋
5
依次包好后都放到压力锅内锅，将内锅放到压力锅中
6
程序结束，解压后将蒸好的狮子头放入盘中
7
用高汤、盐、酱油、白糖、料酒、淀粉调制好料汁，浇在狮子头上即可享用
注意事项
料汁的调制，依据个人口味。