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教你做豆腐狮子头

菜品口味:咸鲜主要工艺:炖主要食材:豆制品所需时间:廿分钟制作难度:普通所用厨具:煮锅
工具/原料

北豆腐适量

虾馅适量

肉馅适量

木耳适量 鸡蛋适量

盐适量 味精适量 白糖适量 胡椒粉适量 生粉适量

步骤/方法
1

1北豆腐。

2

2虾仁,肉馅

3

3鸡蛋,香菜。

4

4虾仁剁碎。

5

5将豆腐提前煮5分钟。

6

6取出压碎。

7

7 500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅

8

8加入香菜粒、木耳末,调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲。

9

9锅中加入适量清水,在手上抹少许淀粉水。

10

10将豆腐馅团成球状,待水温40度左右时下入锅中。

11

11小火加热至定型,开锅后小火再炖5分钟。

12

12出锅后调入味精、胡椒粉、盐,撒入香葱、香菜即可

注意事项

煮好的豆腐一定在挤干里面的水分!

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