菜品口味：咸鲜主要工艺：炖主要食材：豆制品所需时间：廿分钟制作难度：普通所用厨具：煮锅
工具/原料
北豆腐适量
虾馅适量
肉馅适量
木耳适量 鸡蛋适量
盐适量 味精适量 白糖适量 胡椒粉适量 生粉适量
步骤/方法
1
1北豆腐。
2
2虾仁，肉馅
3
3鸡蛋，香菜。
4
4虾仁剁碎。
5
5将豆腐提前煮5分钟。
6
6取出压碎。
7
7 500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅
8
8加入香菜粒、木耳末，调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲。
9
9锅中加入适量清水，在手上抹少许淀粉水。
10
10将豆腐馅团成球状，待水温40度左右时下入锅中。
11
11小火加热至定型，开锅后小火再炖5分钟。
12
12出锅后调入味精、胡椒粉、盐，撒入香葱、香菜即可
注意事项
煮好的豆腐一定在挤干里面的水分！
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