一想起小时候灶头上的柴火香干，相信大家就口水直流。腊香干有柴火香，有嚼劲，搞个辣椒炒香干，我能干两三碗饭。所以我特别喜欢吃腊香干的，可是自从搬到城里后，这个腊香干就很少吃到了，偶尔回趟老家老母亲就会给我准备一大包，够我馋嘴一阵子。想吃了怎么办呢？城里不像乡下可以烧柴火，地也没那么大，很不方便。在一次偶然的情况下，我作出了我想吃的腊香干，在此将方法介绍给大家。
食材
1
香干 若干
2
盐 少量
方法/步骤
1
首先到超市里买四五块香干，注意不能是水豆腐，长块或者方块都可以。
2
带回家后，将香干表面抹点盐，不用多。如果还想吃其他的，也可以抹子然粉或者其他的调料，抹匀后腌制半小时。
3
准备一个蒸架，平时家里用蒸饭的那种钢丝架即可。蒋蒸架放到一个盘里（接住掉下来的盐，避免腐蚀其他东西）。
4
将腌制好的香干放置于蒸架上摆好，然后将整个盘和蒸架 一起放置于冰箱的冷藏柜，不能包保鲜膜，放置一天后将香干翻面，大概3天，有嚼劲的腊干子就出炉了，非常不错，大家可以试试。
注意事项
1
香干不能碰生水
2
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