鸡蛋 3个
牛奶 40ml
玉米油 40ml
砂糖 60g
低筋蛋糕粉 80g
柠檬汁或白醋 2滴~3滴
准备好所用的食材和两个小盆，要保证盆中无水无油哦，否则蛋清不容易打发的。首先，将鸡蛋的蛋清分离，分别放入两个小盆中。
将80g的低筋蛋糕粉过塞（这点很重要哦，要保证面粉中没有结块或疙瘩），加入蛋黄液中进行搅拌，直至变成均匀的蛋黄糊糊！小伙伴们切记不要太过用力，慢慢的搅拌均匀即可，避免将面粉搅出筋来！
接下来重点来喽！打发蛋清，将打蛋器调制低档将蛋清打散，加入15g的砂糖；调制中档打至蛋清发起一倍，再加入15g砂糖继续打发；打发至蛋清出现纹理时加入剩余的15g砂糖，将打蛋器调制高档继续打发，直到抽离打蛋器时蛋清可以立住一个完美的尖尖！注意：打蛋清时可以加入2-3滴的柠檬汁或白醋，这样可以更好的打发蛋清液；另外还需注意整个过程中要保证清洁不要混入水油或是蛋黄液等，否则蛋清不容易很好的打发最终会影响蛋糕发布起来哦。。。
（将电饭锅内胆四壁刷好油待用）将打发的蛋清，分三次的加入蛋黄糊糊中，上下翻拌（注意一定要上下翻着拌，切记画圈圈），混合均匀后倒入电饭锅内胆中颠几下，让其表面平滑哦，这样做出来的蛋糕才美美哒！注意：再次提醒小伙伴们搅拌的手法很重要，这也是蛋糕能否发起来的关键，一定要上下的翻拌，不要画圈圈的搅拌蛋清液，切记！！！
将内胆放入电放锅中，按正常煮饭键开始，待电饭锅煮饭键自动调起后保温30分钟，重复上一步再按下煮饭键跳起后保温30分钟，就可出锅啦。注意：由于个人家电饭锅不同时间大致这样具体的还需个人掌握哦！如稍有疑虑待蛋糕出锅前可以用一根牙签插入蛋糕中拔出，没有粘连任何液体糊糊就表示蛋糕已然OK啦！
将蛋糕粉混入蛋黄液中时一定要将蛋糕粉过塞
打蛋清时可以加入2-3滴的柠檬汁或白醋，这样可以更好的打发蛋清液；另外还需注意整个过程中要保证清洁不要混入水油或是蛋黄液等，否则蛋清不容易很好的打发最终会影响蛋糕发布起来哦。。。
蛋清，分三次的加入蛋黄糊糊中，切记要上下翻拌，不要画圈圈哦